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Donnafugata Brut

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Dal colore giallo paglierino brillante, questo Millesimato 2012 offre un bouquet fine ed intenso. Apre con aromi crosta di pane e fieno, accompagnati da nuance di frutta secca e da leggeri sentori floreali. In bocca è fresco e, al contempo, ampio e complesso. Ritroviamo le fragranze di lievito unite a note speziate (vaniglia). Un brut armonioso, dal perlage fine e persistente.

25,52 €


Resa per ettaro

75-85 q 

Vinificazione 

La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Dopo il tiraggio il Brut affina circa 30 mesi sui lieviti. 

Affinamento

Almeno 30 mesi sui lieviti 

Residuo zuccherino

5 g/l

Alchool e dati analitici 

alcol: 12.2%  
acidità totale: 7.7 g/l  
pH: 3.11 

Longevità

Dieci/dodici anni.

Prima annata

2009 

Metodo

Metodo classico

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