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Donnafugata Brut Rosè

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Dal colore rosa antico con riflessi leggermente aranciati, questo Rosé Millesimato si caratterizza per un bouquet distinto, di notevole finezza. Offre note terziarie di crosta di pane uniti a delicatisentori fruttati di buccia pesca tabacchiera e di caramella. In bocca è nitido e pieno, con una buona struttura e una perfetta corrispondenza gusto olfattiva. La chiusura è lunga e persistente.

27,17 €


Resa per ettaro

75-85 q 

Vinificazione 

Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Dopo il tiraggio il Rosé affina circa 30 mesi sui lieviti. 

Affinamento

Almeno 30 mesi sui lieviti. 

Residuo zuccherino

5 g/l

Alchool e dati analitici 

alcol: 12.2%  
acidità totale: 7.7 g/l  
pH: 3.11 

Longevità

Dieci/dodici anni.

Prima annata

2012 

Metodo

Metodo classico

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