Raffinato ed elegante, FEDERICO II - MILLESIMATO 2016 SPUMANTE METODO CLASSICO si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi.
Perlage finissimo e continuo, corona persistente. Ottima l’intensità olfattiva in cui si distinguono sentori di lievito, pane e vaniglia. Emergono note di frutta esotica mitigando le note minerali di pietra focaia. In bocca è pieno e strutturato, bella acidità che chiude con una leggera sensazione gustativa di mandorla.
Federico II Rex Sicilie. Così recita l’etichetta del nostro Millesimato in onore di FEDERICO II di Svevia, imperatore, re di Sicilia e di Gerusalemme, re dei Romani, nato nel 1194. Proprio nel 1994, anno in cui viene presentato il primo millesimato, vendemmia 1987, ricorrevano i 700 anni dalla nascita.
La cuvée che dà vita a questa bottiglia rappresenta più di ogni altro vino dell’azienda la perfetta sintesi del percorso agronomico realizzato sui cloni di Chardonnay. Per questo vino così complesso sia dal punto di vista tecnico che sensoriale e dall’impressionante potenziale di maturazione, vengono selezionate ad ogni vendemmia solo le uve provenienti dai cru di Chardonnay più preziosi di contrada Milici, con profili sensoriali estremamente articolati con l’unico intento di fare emergere, in ogni Millesimo, le espressioni sempre uniche diverse di ogni stagione.
Serie storica
1987 – 1991 – 1999 – 2003 – 2006 – 2008 – 2010 – 2011 – 2015
Milazzo Vini - FEDERICO II - MILLESIMATO 2016 SPUMANTE METODO CLASSICO - BRUT
Federico II - Rex Sicilie, così recita l’etichetta del nostro Millesimato. Il nostro “Re” degli spumanti Metodo Classico. Nel 1994 viene presentato il primo millesimato, vendemmia 1987. È il frutto di anni di lavoro intenso, vengono prodotte poche bottiglie che rappresentano la concretizzazione di un sogno: creare un grande Metodo Classico Siciliano.
La cuvée che dà vita al nostro Millesimato rappresenta, più di ogni altro spumante dell’azienda, la perfetta sintesi del percorso agronomico realizzato sui cloni di Chardonnay. È il risultato delle migliori vendemmie: anche per questo millesimo 2016 sono state selezionate le piante provenienti dai vigneti più antichi e tutte della stessa annata, con diversi profi li genetici e coltivate con forme di allevamento diff erenziate, con l’obiettivo di ottenere un Metodo Classico Millesimato così complesso sia dal punto di vista tecnico che sensoriale e dall’impressionante potenziale di maturazione.
UVE: Chardonnay
ETÀ MEDIA VIGNETI: Oltre i 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: Contrada Milici: altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa, fortemente calcarea, ricco di scheletro.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Tendone - Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot C
EPPI PER ETTARO: Tendone: 1600 - Spalliera: 5600
RESA PER ETTARO: 80 q
EPOCA DI RACCOLTA: Inizio Agosto
MODALITÀ DI RACCOLTA: Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture. Fermentazione a temperatura controllata. Affi namento delle basi spumante parte in barriques di rovere e parte in serbatoi di acciaio.
MATURAZIONE: La cuvée, con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ad affi nare sui lieviti per un periodo non inferiore agli 84 mesi.
ALCOL: 12,5% Vol.
ABBINAMENTO: Vino di grande pregio che va bene durante i pasti ed in particolare con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, foie gras
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7 °C
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: Oltre i 15 anni
PRIMA EDIZIONE: 1987