Milazzo vini - TERRE DELLA BARONIA GRAN CUVÉE - SPUMANTE
Colore giallo paglierino intenso, spuma intensa e una corona di ottima fattura. Al naso è fresco con sentori verdi di vegetale aromatico che escono in sinergia con leggere e piacevoli speziature, note agrumate sul fi nale. In bocca è fresco e sapido, ottima la persistenza. In retrogusto emergono note di lievito, discrete e ben amalgamate.
Milazzo vini - TERRE DELLA BARONIA GRAN CUVÉE SPUMANTE, primo Metodo Classico prodotto dall’azienda, presentato nel 1993, racchiude in sé la nostra migliore arte dell’assemblaggio. Rappresenta la sfida ai multi -millesimati, nello sforzo di far emergere le infinite sfumature del nostro terroir: Terre della Baronia. Una Cuvée che rappresenta la fusione di ben 9 cloni di Chardonnay coltivati in 9 cru diversi, supportati da alcuni cloni di Inzolia selezionati per il loro particolare profilo tanninico, capaci di conferire complessità ed enfatizzare l’eleganza dei nostri Chardonnay, a cui si aggiunge circa un 10% di cuvée ancienne. Edizione numero 6 creata a partire dalla vendemmia 2015.
Serie storica edizioni
1993 – 1999 – 2004 – 2006 – 2011 – 2017 – 2021
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Terre della Baronia Gran Cuvée, primo Metodo Classico prodotto dall’azienda presentato nel 1993, racchiude in sé la nostra migliore arte dell’assemblaggio. Rappresenta la sfi da ai multi-millesimati nello sforzo di far emergere le infi nite sfumature del nostro terroir, le Terre della Baronia.
FOCUS: LA CREAZIONE DELLA CUVÉE Il Terre della Baronia Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante delle diverse annate. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature aromatiche e gustative che daranno origine ad un vino complesso e armonico. La cuvèe principale deriva dalla vendemmia 2015 ed è il risultato della fusione di ben 9 cloni di Chardonnay, coltivati in altrettante sotto-aree diverse, supportati da alcuni cloni di Inzolia capaci di conferire complessità ed enfatizzare l’eleganza dei nostri Chardonnay. A questi si aggiunge circa un 10% di cuvée ancienne, di cui la vendemmia più vecchia è la 2006.
Scheda tecnica
UVE: Chardonnay (dominante) - Inzolia
ETÀ MEDIA VIGNETI: Oltre i 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: Contrada Milici: altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa, fortemente calcarea, ricco di scheletro – Contrada Ninotta: suolo bianco con una marna fortemente calcarea e suolo grigio franco-limoso.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Tendone - Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot
CEPPI PER ETTARO: Tendone: 1600 - Spalliera: 5600
RESA PER ETTARO: 80 q EPOCA DI RACCOLTA: Chardonnay: prima metà di Agosto - Inzolia: primi di Settembre
MODALITÀ DI RACCOLTA: Selezione dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture. Fermentazione a temperatura controllata. Affi namento delle basi spumante in serbatoi di acciaio.
MATURAZIONE: La cuvée, con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ad affi nare sui lieviti per un periodo non inferiore ai 48 mesi.
ALCOL: 12,5% Vol. A
BBINAMENTO: Ottimo aperitivo, ideale su piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e ostriche, foie gras.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7 °C
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: Oltre i 10 anni.
PRIMA EDIZIONE: 1993