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Tascante Ghiaia Nera

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La vigna di Nerello Mascalese più giovane, siamo a Piano Dario, versante nord-est dell’Etna. La bellezza del posto è nel ripetersi dei terrazzamenti, una maestria che si sussegue per 99 volte e intorno diverse altre colture che creano un ambiente a più voci. Questa biodiversità determina la personalità dei vini. 

16,00 €


VINIFICAZIONE


Temeperatura di fermentazione: 25-30° C
Durata della fermentazione: 6 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: In botti di Rovere da 60 Hl per 12 mesi.
Gradazione alcolica: 13.50% Vol.
Ph: 3.60
Acidità totale:  5.40 g/l
Zuccheri residui: 2.00 g/l
Estratto totale: 31.20 g/l

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