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Tasca Malvasia Capo Faro 2016
La Malvasia secondo Tasca d’Almerita. In vigna cerchiamo di avere un ampio spazio fogliare a copertura dei grappoli, in modo da evitare scottature dell’acino e garantire l’aromaticità. L’uva raccolta riposa in una grande struttura tipica delle Eolie, con un riciclo d’aria e senza umidità e sole cocente mantenendo una buona acidità e un discreto grado alcolico.
• Vitigni:
Malvasia.
• Denominazione:
I.G.T. Salina.
• Zona vitivinicola:
Tenuta Capofaro - Salina - Isole Eolie.
• Vigneto:
Anfteatro
• Terreno:
Sciolto sabbioso di origine vulcanica.
• Anno d’impianto:
2004.
• Altitudine:
50 m. s.l.m.
• Esposizione:
Nord/Est.
• Sistema di allevamento:
Spalliera.
• Tipo di potatura:
Guyot.
• Densità di ceppi per ettaro:
5.000.
• Modalità di appassimento:
Su graticci.
• Resa di uva appassita per ettaro:
54 quintali
• Epoca di vendemmia:
13 settembre.
• Andamento Climatico:
Buona piovosità fno a marzo per poi cessare
quasi del tutto nel periodo estivo. Primavera calda ed estate fresca.
Buona la maturità e sanità delle uve.
• Fermentazione:
In vasche d’acciaio inox.
• Temperatura di fermentazione:
16°C.
• Durata della fermentazione:
25 giorni circa.
• Fermentazione Malolattica:
Non svolta.
• Affnamento:
In vasche di acciaio per 6 mesi.
• Gradazione alcolica:
12 % Vol.
• Dati analitici del vino:
pH 3,42- AT 7,30 g/l - ZR 172 g/l.
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