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Passo delle Mule 2014

Un Nero d’Avola in purezza nato sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia del sud dove le uve maturano pienamente al sole di fine settembre. Un vino avvolgente, complesso e strutturato che matura in barriques e affina lungamente in bottiglia.

9,20 €

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Tenuta di SuorMarchesa. Vigna Passo delle Mule. VITIGNO - Nero d’Avola. TIPO - Rosso. CLASSIFICAZIONE - Sicilia IGT. TERRENO - Composizione mista calcareo-silicea. ALTIMETRIA - Da 290 a 340 metri s.l.m. VIGNETI - Vigneto allevato a contro-spalliera da 5.290 ceppi per ettaro. CLIMA - Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti. VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (dopo la metà di settembre). VINIFICAZIONE - Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28° - 30° C. MATURAZIONE - almeno 10 mesi in barriques di rovere a grana molto fine. AFFINAMENTO - Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata (15° - 16° C.) per evolvere il bouquet. DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino intenso e profondo. Profumo - avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate. Sapore - ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato. GRADO ALCOLICO - 13,0% - 13,5% in vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 17° - 18° C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccelle con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati. MODO DI CONSERVAZIONE - Bottiglia coricata in ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido. DURATA - Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee. FORMATI - Bottiglia da 75 cl. e 1.5 lt. PRIMO ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2002.

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