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Ottimo in abbinamento a ricette dai sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi maturi a temperatura di servizio di 17° – 18° C. Servito fresco (15°C.) si abbina perfettamente anche a piatti sapidi di pesce.
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Disponibile dal:
Lavico 2013
Ottimo in abbinamento a ricette dai sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi maturi a temperatura di servizio di 17° – 18° C. Servito fresco (15°C.) si abbina perfettamente anche a piatti sapidi di pesce.
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TERRITORIO DI ORIGINE
- Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna sul versante
della valle dell’Alcantara, comune di Castiglione di Sicilia. Tenuta di Vajasindi.
VITIGNO
- Nerello Mascalese.
TIPO
- Rosso.
CLASSIFICAZIONE
- Sicilia IGT
TERRENO
- Vulcanico.
ALTIMETRIA
- da 600 a 800 metri s.l.m.
VIGNETI
- Allevato ad alberello. Alta densità di ceppi per ettaro
(oltre 4.000) e a bassa produzione per ceppo.
CLIMA
- Inverni freddi e nevosi con primavere fresche ed estati asciutte.
VENDEMMIA
- Manuale, a perfetta maturazione.
VINIFICAZIONE
- Diraspatura delle uve, macerazione tradizionale per
7 -8 giorni a 26°- 28° C e successiva fermentazione malolattica.
MATURAZIONE
- Per circa 12 mesi in barrique di selezionato rovere.
AFFINAMENTO
- Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in fresche
cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici.
DEGUSTAZIONE
C olore
- rosso rubino con lievi riflessi granati.
P rofumo
- fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni
con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme.
S a P ore
- di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace,
persistente e dal tannino austero.
GRADO ALCOLICO
- dai 13,0% a 13,5% in vol. in base all’annata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
- 17 ° - 18° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
- Particolarmente indicato per
accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi
maturi. Servito fresco (15°C.) si abbina a piatti sapidi di pesce.
MODO DI CONSERVAZIONE
- Bottiglia coricata in ambiente molto
fresco (15°- 17° C.) e non eccessivamente umido.
DURATA
- Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.
FORMATI -
Bottiglia da 75 cl. e 1.5 lt.
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE -
Vendemmia 2003.
Tipologia | Nerello Mascalese |
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Un Nero d’Avola in purezza nato sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia del sud dove le uve maturano pienamente al sole di fine settembre. Un vino avvolgente, complesso e strutturato che matura in barriques e affina lungamente in bottiglia.
Duca Enrico Il Duca Enrico uno dei più nobili vini siciliani. Gradazione alcolica 13.5%
Prodotto da uve Insolia coltivate ad alberello questo nobile bianco siciliano fermenta in legno di quercia ed evolve a stretto contatto con i suoi lieviti. Il lungo affinamento in bottiglia gli conferisce raffinatezza, aristocrazia e buona longevità.
Per il dessert e da meditazione 16° – 18° C. Interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca. Si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione.
Duca Brut, prodotto nel 1971, è stato il primo spumante “Charmat” lungo siciliano ed è oggi più che mai contemporaneo e glamour. Questo Brut unico nasce nell’entroterra palermitano da uve Grecanico e Chardonnay coltivate a oltre 500 metri sul livello del mare. Duca Brut è un vino elegante, con aromi fruttati evoluti in armonia con nette sensazioni di...
Un raffinato accostamento di Nero d’Avola e Merlot, lungamente affinati in legno per dar vita ad un rosso di grande personalità, un carattere deciso in un’armonica combinazione di colore, profumo e gusto. Frutto della terra della Tenuta di Suor Marchesa, la campagna siciliana più vera da secoli zona vocata per i vitigni a bacca nera.
Il Pinot Nero è un vitigno dal fascino sensuale che esige molto, la zona dell’Etna e in particolare la Tenuta di Vajasindi è l’unica in tutta la Sicilia a possedere le condizioni ideali per questo difficile vitigno. Nawàri è un Pinot Nero in purezza che esprime le peculiarità della terra da cui nasce e, per questo, costituisce un’esperienza unica.
Lo Sciaranèra è un vino intenso e austero, dal color rosso rubino e dal profumo in cui i sentori di frutti rossi si fondono con le sensazioni floreali e con annunciate note speziate. Ha un gusto morbido, con una percezione garbata del tannino, e risulta elegantemente vellutato.
Vino ideale da dessert, accompagna dolci con la crema, biscotti secchi e frutta. Da provare come originale aperitivo.
Preziosa riserva che esprime i livelli massimi di eleganza ed evoluzione a partire dall’accattivante colore topazio brillante, agli intensi profumi speziati e di frutta matura, al gusto caldo, ampio e morbido capace di inondare il palato con gradevoli sensazioni di frutta.Come aperitivo 12° –14°C.Per il dessert e da meditazione 15°-16° C.
Il vero marsala superiore, il più conosciuto al mondo, nasce nelle secolari cantine Florio da uve Grillo e Cataratto. Affina per 30 mesi in antiche botti di rovere, oltre le richieste del disciplinare della DOC, per originare un vino inimitabile ed estremamente versatile.