Lavico - maxervice - sicilia - vino Visualizza ingrandito

Lavico 2013

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Ottimo in abbinamento a ricette dai sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi maturi a temperatura di servizio di 17° – 18° C. Servito fresco (15°C.) si abbina perfettamente anche a piatti sapidi di pesce.

17,50 €


TERRITORIO DI ORIGINE

- Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna sul versante

della valle dell’Alcantara, comune di Castiglione di Sicilia. Tenuta di Vajasindi.

VITIGNO

- Nerello Mascalese.

TIPO

- Rosso.

CLASSIFICAZIONE

- Sicilia IGT

TERRENO

- Vulcanico.

ALTIMETRIA

- da 600 a 800 metri s.l.m.

VIGNETI

- Allevato ad alberello. Alta densità di ceppi per ettaro

(oltre 4.000) e a bassa produzione per ceppo.

CLIMA

- Inverni freddi e nevosi con primavere fresche ed estati asciutte.

VENDEMMIA

- Manuale, a perfetta maturazione.

VINIFICAZIONE

- Diraspatura delle uve, macerazione tradizionale per

7 -8 giorni a 26°- 28° C e successiva fermentazione malolattica.

MATURAZIONE

- Per circa 12 mesi in barrique di selezionato rovere.

AFFINAMENTO

- Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in fresche

cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici.

DEGUSTAZIONE

C olore

- rosso rubino con lievi riflessi granati.

P rofumo

- fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni

con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme.

S a P ore

- di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace,

persistente e dal tannino austero.

GRADO ALCOLICO

- dai 13,0% a 13,5% in vol. in base all’annata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

- 17 ° - 18° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

- Particolarmente indicato per

accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi

maturi. Servito fresco (15°C.) si abbina a piatti sapidi di pesce.

MODO DI CONSERVAZIONE

- Bottiglia coricata in ambiente molto

fresco (15°- 17° C.) e non eccessivamente umido.

DURATA

- Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.

FORMATI -

Bottiglia da 75 cl. e 1.5 lt.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE -

Vendemmia 2003. 

Tipologia Nerello Mascalese

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